Tại sao bạn nên sử dụng cân trong pha chế cà phê ???

Cân điện tử trong pha chế cà phê

Hãy thử hình dung thôi, vào một buổi sáng đẹp trời, nắng nhẹ, cơn gió mát phe phẩy thôi nhẹ nhàng. Bạn đang hứng thú để pha một tách cà phê ngon thưởng thức cùng những chiếc bánh biscuit tuyệt vời. Rồi bạn bỗng chợt thử một hớp cà phê do chính tay mình pha ra. Bạn nhận ra cà phê nhạt toẹt, đắng không ra một hương vị gì cả. Và từ đó cũng chính là lúc bạn chán nản với việc pha cà phê ở nhà vì nó quá tệ…

Sử dụng cân điện tử khi pha chế cà phê.
Sử dụng cân điện tử khi pha chế cà phê.

Rồi bạn tự đặt câu hỏi cho mình tại sao cà phê ở ngoài quán lại ngon đến vậy mà khi mình pha ở nhà lại chán òm chưa???

Tại sao cùng một loại cà phê mua ở ngoài quán đó họ pha ngon còn tôi lại không?

Rất nhiều người đều cũng có chung câu hỏi như của bạn vậy

Bạn đang cần tìm lời giải cho nó. Đừng lo lắng gì cả, vì nếu bạn đọc bài viết này rồi thì bạn chắc chắn sẽ thay đổi được cách pha của mình. Thậm chí, ngon hơn ở quán nữa đó! Vậy còn chần chờ gì nữa hãy đọc tiếp thôi.

Điều bạn cần biết đó là tỉ lệ và thời gian. Chỉ cần 2 yếu tố này thôi thì bạn sẽ gần như đã nắm chắc trong tay một ly cà phê ngon rồi

Tỉ lệ – Ratio

Bạn nên biết rằng một thay đổi nhỏ trong cách pha cũng có thể tạo tác động lớn tới hương vị. Nhân tố quan trọng nhất là lượng nước được dùng để pha và giữ được sự ổn định cũng là một khía cạnh quan trọng khác của quá trình pha chế. Vậy nên cân điện tử được sử dụng trong quá trình pha để biết được chính xác lượng nước đã được rót vào là hết sức quan trọng. Hãy nhớ rằng, 1 ml nước bằng 1 gram. Cách này sẽ giúp bạn kiểm soát tốt hơn và cải thiện kết quả và sự ổn định của quá trình pha chế. Một bộ cân điện tử là không đắt lắm và mọi người nên luôn có 1 cân như vậy trong nhà.

Bạn có biết, trong tất cả các cách pha chế trên thế giới kể cả pha Espresso, pha phin,… Người pha chế luôn cần sử dụng đến cân điện tử, vì họ luôn muốn biết chính xác lượng bột cà phê mình pha và khả năng cà phê sẽ chiết xuất được bao nhiêu. để tính sao cho phù hợp nhất

Ví dụ, trong pha chế cà phê V60 lượng cà phê bạn muốn pha là 20gr vậy để biết chính xác ta phải sử dụng cân điện tử, rồi đến lượng nước rót vào tỉ lệ 1:10 , 1:15, 1:20 làm sao để tính được, bạn cũng sẽ phải dùng cân

Hay trong pha phin cà phê, bạn nghĩ người pha chế đều chỉ đổ bừa bột cà phê rồi để pha ư, không đâu tất cả đều sử dụng cân. Vì sao? vì họ muốn một trăm cốc như một và họ không muốn cà phê lúc ngon, lúc dở. Bạn là khách hàng bạn có muốn được thưởng thức hôm ngon, hôm dở như vậy không?

Thời gian – Time

Thời gian luôn là một yếu tố quyết định tất cả mọi thứ liên quan đến cà phê. Từ việc chế biến cho đến thời gian rang, pha chế. Vì vậy việc kiểm soát được thời gian là vô cùng quan trọng. Thời gian pha càng lâu cà phê sẽ càng chiết xuất ra nhiều vị đắng, thời gian pha càng nhanh cà phê sẽ vô cùng nhạt thường bị chua và hậu vị kém. Bạn có biết với mỗi một phương pháp pha cà phê khác nhau thường có những tiêu chuẩn thời gian pha.

Lấy một vài ví dụ: Thời gian pha chế của một số phương pháp như pha V60 thời gian tiêu chuẩn là từ 2:30 đến 3:30. Còn pha Syphon thì sao thời gian sẽ là 1:30. Thời gian pha cà phê cũng tùy vào mục đích của người pha muốn đạt được hương vị gì trong cà phê

Tóm lại, việc đầu tiền bạn nên làm ngay. Đó là việc kiểm soát thời gian trong pha chế cà phê, hãy bắt đầu mua cho mình những chiếc cân điện tử, nhiệt kế để việc pha chế trở nên đơn giản và có kiểm soát. Khi bạn đã thành thục và trải nghiệm đủ thì hãy nhìn lại mình sau một tháng nữa nhé ! Thay đổi và đổi thay  😀

Tóm lại, tỉ lệ và thời gian luôn đi đôi với thành công rực rỡ của tách cà phê ngon của bạn. Nên hãy sắm ngay cho mình một chiếc cân điện tử dù là giá rẻ hay giá đắt đi chăng nữa. Vì một bước của sự chính xác và tỉ mỉ sẽ kéo theo nhiều thành công trong cuộc sống  😎

Cân điện tử Hario cũng được rất nhiều người tin dùng
Cân điện tử Hario cũng được rất nhiều người tin dùng

CÁCH CHỌN CÂN CÀ PHÊ TỐT NHẤT CHO BẠN

Có hàng loạt các cân điện tử có sẵn để phù hợp với tất cả các sở thích và ngân sách của bạn. Hầu hết các cân điện tử đều có kích thước nhỏ để bạn có thể mang đi khắp nơi. Nên tôi khuyến khích bạn nên lựa chọn giá cả đến chất lượng sao cho hợp lý, lưu ý đến trọng lượng, khả năng chống nước. Lý tưởng nhất, cân điện tử của bạn nên có phạm vi cân nặng ít nhất 0,5gr đến 2000gr. Hãy chú ý đến chi tiết này khi bạn bắt đầu tìm kiếm tỷ lệ của mình, vì tính năng này thay đổi theo từng tỷ lệ.

Đầu tiên, tính thực tiễn của nó mang lại là sự đơn giản, thiết kế nhẹ, nhỏ gọn, dễ làm sạch và bền. Thứ hai, tỉ lệ sai lệch không vượt quá 0.1gr
Có 3 tùy chọn cho bạn thoải mái lựa chọn:

  • Cân giá rẻ Hibarista – một lựa chọn rất hay cho nhưng bạn mới bắt đầu và ngân sách không có quá nhiều. Theo mình t
  • Cân điện tử Hario – là một thương hiệu nổi tiếng khắp thế giới. Với mức giá trung bình gần như đáp ứng đủ các nhu cầu của bạn cũng như độ bền bỉ được rất nhiều người sử dụng
  • Cân điện tử Acaia Pearl – Một sản phẩm dành cho các Barista chuyên nghiệp nhất. Bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt nhất là cân Acaia khi đi kèm một ứng dụng trên IOS và Android cho phép bạn đồng bộ thông tin, lưu thông tin những lần Pour Over khác nhau để tìm ra kỹ thuật pha hoàn hảo nhất cho loại cà phê mà bạn sử dụng.

Bây giờ bạn đã bước lên mức độ mới của nhận thức về pha chế cà phê chuyên nghiệp, đó là thời gian để đưa những bài học này vào thực tế. Cuộc sống thật đẹp và đầy sáng tạo. Cà phê của bạn cũng vậy nó sẽ là một sự phản ánh của cuộc sống nếu bạn đã sẵn sàng nâng tầm kiến thức cũng như cách pha cà phê chuyên nghiệp !

Nhấn Share nếu bạn thấy thích:

Comments

comments

Trả lời

Call Now Button