Hướng dẫn pha cà phê bằng bình Syphon - Coffee Maker Shop

Hướng dẫn pha cà phê bằng bình Syphon

Ấm chân không (The Vacuum Pot), hay còn được biết đến với cái tên bình Syphon, là một cách pha chế lâu đời và có tính giải trí cao. Cả quá trình pha Syphon này là một ứng dụng khoa học vô cùng thú vị và đáng để bạn dành thời gian pha thử. Đặc biệt phương pháp này có thể tạo ra nhiều hương vị tuyệt vời ẩn chứa trong hạt cà phê nhờ khả năng kiểm soát mọi thứ từ cỡ xay, thời gian, tỉ lệ, nhiệt độ.

Nguyên lý của bình Syphon

Một bình Syphon gồm 2 phần chính là

  • Bình đựng dưới đựng nước (1)
  • Bình đựng trên đựng cà phê (2)

Khá giống với ấm Moka Pot hay như cách các bạn đun sôi nước mà đậy vung kín vậy. Ở giai đoạn này nước ở bình (1) sẽ được đun sôi làm áp suất tăng lên. Khi áp suất trong bình lớn hơn và vượt áp suất khi quyển thì lúc này nước sẽ được đẩy lên bình (2) chứa cà phê. 

Ở giai đoạn tiếp theo, khi quá trình chiết xuất cà phê đã xong. Nguồn nhiệt sẽ được tắt khiến áp suất trong bình (1) giảm và cà phê đi từ bình (2) được chảy xuống bình (1)

Để pha được một bình Syphon cần chuẩn bị những gì?

Bước 1:

Sau khi ngâm màng lọc của bạn trong cốc nước nóng. Hãy lấy ra và cho vào bình đựng phía trên, cài móc vào phần dưới đáy

Cài miếng lọc kim loại Syphon
Cài miếng lọc kim loại Syphon

Bước 2:

Đổ 300ml nước vào bình đựng dưới (Thường thì mình sẽ sử dụng nước nóng. Để tích kiệm thời gian pha)

Rót nước vào bình đựng bên dưới của bình Syphon
Rót nước vào bình đựng bên dưới của bình Syphon

Bước 3:

Đặt bình đựng cà phê lên trên và cài thật chặt

Đặt bình đựng trên lên phía trên nhưng không khoá lại vội
Đặt bình đựng trên lên phía trên nhưng không khoá lại vội

Bước 4:

Khi nước bắt đầu sôi, cài chặt bình đựng trên với bình. Nếu bạn sử dụng bếp gas Butan có thể điều khiển được thì hãy giảm nhiệt ở thời điểm này. Nước sôi lúc này sẽ bắt đầu được đẩy lên phần trên. 

Nước sôi bắt đầu được đẩy lên phía trên với bọt khí to
Nước sôi bắt đầu được đẩy lên phía trên với bọt khí to

Bước 5:

Ban đầu bọt khí nổi lên sẽ khá mạnh với những bọt khí lớn. Khi bọt khí bắt đầu nhỏ hơn, lúc này bạn đã sẵn sáng để pha. Đổ cà phê vào phần nước và bắt đầu quấy bằng thìa tre đến khi nó hoàn toàn thấm đều, sau đó bắt đầu bấm giờ

Đổ cà phê vào khi bọt khí bắt đầu nhỏ hơn
Đổ cà phê vào khi bọt khí bắt đầu nhỏ hơn

Bước 6:

Sau khoảng 30 giây, hãy khuấy nhẹ thêm lần nữa để đẩy toàn bộ bột cà phê chìm xuống phía dưới.

Sau 30 giây tiếp theo, hãy tắt nguồn nhiệt. Khi cà phê bắt đầu rút xuống dưới, khuấy một lần theo chiều kim đồng hồ và một lần ngược chiều kim đồng hồ để ngăn cà phê bám vào thành bình

Dùng thìa tre khuấy đều cà phê Syphon
Dùng thìa tre khuấy đều cà phê Syphon

Bước 7:

Chờ cho cà phê chảy xuống phần dưới hoàn toàn. Một lớp bột cà phê hình mái vòm sẽ được hình thành ở phần trên màng lọc. Đổ cà phê ra cốc và thưởng thức

Sau 30 giây hãy tắt bếp và chờ cà phê chảy xuống
Sau 30 giây hãy tắt bếp và chờ cà phê chảy xuống

Cách thức hoạt động của Siphon sẽ được trình bày cụ thể trong video sau đây

Điều tuyệt vời nhất mà bạn sẽ được trải nghiệm Syphon, đó là hương vị tự nhiên, nhẹ nhàng, phong phú và đặc biệt là một chút khoa học mà ít dụng cụ pha cà phê khác có được. Đôi khi chỉ cần ngắm nhìn nước sôi chảy ngược lên rồi chảy xuống như một chiếc đồng hồ cát. Đã cho bạn cảm giác vui sướng đến tuyệt đỉnh rồi

Cảm ơn các bạn đã đọc!!! Tất nhiên rồi, hãy để lại nhận xét ở phần bên dưới và đừng ngần ngại chia sẻ bài viết này
Nhấn Share nếu bạn thấy thích:

Comments

comments