Bạn đã từng được uống cà phê lạnh chưa? – Nếu chưa thì đó thật là một sự thiếu thốn, nhắc đến cà phê lạnh thì gần như không có một điểm gì phải chê bai cả. Từ những chiếc tháp pha Cold Drip thủy tinh lung linh bày biện ngoài quán xá, đến nhưng bình ngâm cà phê lạnh Cold Brew đơn giản cho gia đình, văn phòng. Bất kỳ đâu, miễn là bạn thích – miễn là bạn có cà phê.
Hay thử hình dung xem, bạn có thể sáng tạo tùy ý với những dụng cụ pha cà phê khác, để có thể pha cho mình một bình cà phê lạnh. French Press pha Cold Brew chẳng hạn, hay như Aeropress – một dụng cụ đa năng khi kết hợp để pha Cold Drip. Có quá nhiều sự sáng tạo, phát minh để đưa đến cho bạn một ly cà phê lạnh tuyệt vời !!!
Nếu chưa hiểu rõ về cà phê lạnh các bạn có thể tham khảo “Lịch sử cà phê lạnh” nhé. Còn trong bài viết hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách pha.
1. Dụng cụ Cold Drip gồm những bộ phận nào?
Một tháp Cold Drip thường được chia làm 3 bộ phận:
- Bình đựng nước
- Bình đựng bột cà phê
- Bình đựng cà phê
Ở một số những bình pha Cold Drip thông thường sẽ có thêm van điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt. Thường thì việc điều chỉnh tốc độ nhanh hoặc chậm sẽ ảnh hưởng lớn đến độ đậm nhạt của cà phê. Mà một phần thì cũng tùy GU thưởng thức nữa
Chuẩn bị và căn chỉnh tỉ lệ pha cà phê
- Việc lựa chọn cà phê sao cho hợp: Để pha cà phê lạnh mình thường dùng cà phê Ethiopia Misty Valley Natural vì hương hoa quả lên rất thơm.
- 40gr loại cà phê mà bạn yêu thích, mình thích rang light. Và cỡ xay thường sẽ để bằng cỡ French Press (Các bạn có thể hình dung bằng cỡ hạt vừng nhà mình)
- 800ml nước lọc hoặc nước đá. Với tỉ lệ pha 1:20 ( 1gr cà phê : 20 ml nước)
Bước 1: Chuẩn bị
- Cho đá vào bình đựng trên cùng. Đổ 800ml nước đã chuẩn bị trước vào
- Đổ cà phê bột đã xay vào bình đựng cà phê. Thấm ướt giấy lọc và chèn giấy lọc lên trên
Bước 2: Điều chỉnh van nhỏ giọt
- Vặn van điều chỉnh nhỏ giọt tùy theo GU uống của mình. Thường mình sẽ điều chỉnh khoảng 40-50 giọt/ phút
- Ở một số bộ pha Cold Drip tự động như Shizuku. Thì bạn không cần phải điều chỉnh gì cả, vì van nhỏ giọt đã được phía nhà sản xuất điều chỉnh sẵn
Bước 3: Chờ đợi
- Đối với cà phê lạnh việc chiết xuất cà phê thường diễn ra khá lâu. Đối với một tháp pha lạnh 600ml thì diễn ra từ 2-4 tiếng. Còn đối với tháp pha 800ml – 1lít thì diễn ra trong vòng 4-6 tiếng
- Khi quá trình chiết xuất diễn ra xong việc bạn cần làm là chuẩn bị một chiếc cốc thật là TO. Bạn có thể cho thêm sữa, soda, chanh vàng hoặc một chút mật ong để thưởng thức. Nhớ đừng quên những viên đá nữa nhé
Các bạn cũng có thể xem thêm clip về cách pha Cold Drip:
>>> Xem ngay bộ sưu tập không lồ dụng cụ pha lạnh của CMshop
2. Dụng cụ Cold Brew gồm những bộ phần nào?
Một bộ dụng cụ Cold Brew gồm có 2 bộ phận chính:
- Bình đựng ( Bạn có thể sự dụng French Press, Bình ngâm Hario, Dụng cụ Toddy, …)
- Bộ lọc ( Có thể là giấy lọc, vải lọc, bộ lọc kim loại )
Chuẩn bị và căn chỉnh tỉ lệ pha cà phê
- Cũng như pha cà Cold Drip mình vẫn sử dụng cà phê Ethiopia Misty Valley. Thưởng thì những dòng cà phê đến từ Ethiopia có hương vị hoa quả rất thơm
- 50gr loại cà phê mà bạn yêu thích, mình thích rang light. Và cỡ xay thường sẽ để bằng cỡ French Press (Các bạn có thể hình dung bằng cỡ hạt vừng nhà mình)
- 500ml nước lọc hoặc nước đá. Với tỉ lệ pha 1:10 ( 1gr cà phê : 10 ml nước)
Bước 1: Chuẩn bị
- Đổ cà phê bột đã xay vào bình đựng cà phê hoặc bộ lọc ( Nếu bạn sử dụng bình ngâm lạnh chuyên dụng)
- Thêm 500ml nước (Bạn hãy thêm theo tỉ lệ mình mong muốn)
Bước 2: Cho vào tủ lạnh
- Đậy nắp kín sau đó lắc đều để cà phê ngấm đều nước
Bước 3: Chờ đợi
- Đối với cà phê ngâm lạnh thì thời gian diễn ra sẽ lâu hơn cà phê nhỏ giọt. Thường sẽ là 8-12 tiếng, vì vậy bạn có thể lựa chọn việc pha vào buổi tối và để sáng hôm sau uống là tuyệt vời nhất
- Và cuối cùng, đó là đổ cà phê ra cốc và thêm nhưng gì mà bạn thích. Quá đơn giản phải không nào
Các bạn cũng có thể xem thêm clip về cách pha Cold Drip:
Vị thơm của cà phê Ethiopia kết hợp cùng hương vị chua thanh của chanh, dâu tây, chút ngọt ngào của mật ong. Một chút béo ngậy của sữa tươi. Chắc chắn là quá tuyệt vời phải không nào! Giờ đây, bạn đã biết cách để pha cũng như thưởng thức cà phê lạnh tuyệt vời rồi đó.
Xin chào và chúc các bạn có những ly cà phê ngon để thưởng thức mỗi ngày!